餐厅餐具消毒标准是什么？
时间：2016-02-21 11:18:52来源：浏览次数：
操作流程
1.准备工具：二格消毒水池、二个消毒水桶、3-4块消毒毛巾（白色）、不锈钢二层长方格盛装容器、一次性手套、健之素消毒片。
2.准备工作：
⑴洗手消毒
⑵将二个水池按洗涤灵水清洗、消毒水清洗的标准，分池注水。消毒水池标准为：3片消毒片配30升过滤冷水；洗涤灵水池标准为：100毫升洗涤灵配10升过滤冷水（可加热水），备用。
⑶准备消毒水桶，注入10升过滤冷水（用电工防水胶布做好刻度线），放入两片健之素消毒片，将白色毛巾放入消毒水桶中消毒，备用。
⑷用消毒毛巾擦拭不锈钢长方格盛装容器备用。
3.操作流程：
⑴洗手消毒。
⑵将用洗涤灵水清洗过的餐具放入消毒水池中，消毒15分钟后放入第一层带孔长方形容器中，滤去水渍。
⑶从消毒水桶中取出一块消毒毛巾，拧干后平铺于第二层不锈钢容器底部备用。
⑷从消毒水桶中取出一块消毒毛巾，拧干后擦拭消毒过的餐具，放于不锈钢容器中直至擦完。
⑸擦完餐具后，戴上一次性手套分别补于厅面餐具柜中。
4.清洁工作：在消毒水池中消毒使用过的不锈钢容器并风干即可。
备注：如还需用热水消毒，须用另一个消毒水桶接不低于80-100℃的开水，直接浇于消毒过的餐具上即可。
5.如使用消毒柜消毒，从消毒水池中捞出餐具直接放于不锈钢带孔容器中，放于消毒柜中，消毒45分钟即可！无需擦拭。
6.消毒水有效期：4小时。
重点注意事项：请每隔4小时更换一次消毒水。
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